在中医学中，许多食材被认为具有清热的作用，可以帮助人体清除体内的热邪和毒素，从而达到降温解暑、解毒消炎的目的。以下是一些常见的具有清热作用的食材及其用法：

1. 绿豆：绿豆是传统的清热佳品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及多种矿物质和维生素，对于清热解毒、利尿消肿有显著效果。夏季煮一碗绿豆汤或用绿豆制作甜点，都是很好的选择。

2. 苦瓜：苦瓜因其味极苦而得名，但正是这股苦味让它成为了清热解毒的良药。苦瓜含有丰富的钙、铁和高含量的，对提高免疫力、抗病毒和肿瘤有益。

3. 西瓜：西瓜不仅是夏天的清凉水果，也是传统的中药材之一。西瓜性寒凉，可以清热解渴、利尿除烦，对于感冒咳嗽气喘的人群尤其有效。

4. 冬瓜：冬瓜富含水分和营养成分，有助于清热化浊、利水消肿，对于水肿的人群来说是一种非常好的食疗材料。

5. 菊花：菊花茶是中国人喜爱的饮品之一，不仅口感清香，而且具有清热明目、降血压的功效。在秋季饮用菊花茶，既可以享受其芬芳，又可以达到养生保健的效果。

6. 莲子心：莲子心的味道虽然苦涩，但是它的清热作用不可小觑。莲子心可以清心火、静心安神，对于失眠多梦的人群有一定的帮助。

7. 马齿苋：马齿苋是一种常见的野菜，同时也是一味中药材。它对清热解毒、散血消肿有着独特的作用，常用于治疗痈疮肿毒等疾病。

8. 薄荷：薄荷是一种芳香植物，它的清新气味不仅可以提神醒脑，还能够清热解毒、驱风散热，对于感冒咳嗽的人群非常适合。

9. 金银花：金银花被誉为“清热解毒第一花”，它可以清热解毒、疏散风热，对于感冒咳嗽的人群尤为适用。

10. 鱼腥草：鱼腥草以其独特的鱼腥味而得名，它在中医中被广泛应用于清热解毒、排脓消痈的治疗上。

综上所述，这些食材各自有其独特的清热作用，可以根据个人体质和需求来选择合适的食材进行食用或者入药。需要注意的是，尽管这些食材具有一定的药用价值，但在使用时最好咨询专业的医生或中医师，以确保安全和有效的疗效。