在现代社会中，食品安全问题日益受到人们的关注。随着工业化和城市化的快速发展，食物的生产和加工过程变得复杂而多样化，这给食品安全带来了新的挑战。因此，了解一些基本的食品安全知识对于保护我们的健康至关重要。以下是一些关于如何通过了解食品安全知识来避免食品卫生风险的建议：

1. 选择安全的食材：在购买食品时，应尽量选择新鲜、有保障的食材。例如，肉类应该是有光泽且无异味的；蔬菜和水果应该没有明显的腐烂迹象。同时，要注意保质期，不要购买过期或即将过期的食品。

2. 正确的储存方法：不同的食物有不同的储存要求。一般来说，生鲜食品最好放在冰箱里保存，而且温度应该控制在5摄氏度以下。如果可能的话，可以将易腐败的食物分装在小容器中，以便于随时取用。此外，生食和熟食也应该分开存放，以防止交叉污染。

3. 彻底煮熟食物：无论是肉类还是海鲜，都应该确保它们被彻底煮熟后再食用。因为未煮熟的肉类可能会含有寄生虫和其他有害细菌，这些都可能导致严重的疾病。同样地，鸡蛋也应该完全煮熟后才能食用。

4. 注意个人卫生：在处理食物的过程中，保持良好的个人卫生习惯非常重要。勤洗手是关键的一步，特别是在接触了生肉或其他潜在污染物之后。另外，使用干净的厨具和餐具也是保证食品安全的重要措施。

5. 警惕交叉污染：在准备食物时，应特别注意防止不同类型的食物之间发生交叉污染。比如，切完生肉的刀和砧板应该及时清洗消毒后再用于其他用途。同样地，当烹饪多种食物时，也应该将它们分开处理。

6. 学会识别食物中毒的症状：了解食物中毒的基本症状可以帮助我们在出现问题时及早采取行动。常见的症状包括腹泻、呕吐、腹痛等，严重者还可能会有脱水、休克甚至死亡的风险。如果你怀疑自己或者家人可能吃了不安全的东西，应该尽快就医。

7. 遵循食品召回信息：有时候，由于生产过程中出现了问题或者其他原因，某些品牌的食品会被召回。在这种情况下，我们应该密切关注相关的新闻报道和政府发布的通知，并在必要时主动退回相关产品。

8. 加强食品安全意识教育：提高公众对食品安全问题的认识和教育是非常必要的。政府和学校可以通过举办讲座、发放宣传册等方式向人们普及食品安全知识，从而增强大家的自我保护能力。

总之，通过了解和掌握上述基本的安全食品知识，我们可以有效地减少食品卫生风险，保障自己和家人的身体健康。